Warme keuken

In deze cursus maak je kennis met een brede waaier aan producten en technieken. Je leert werken met vertrouwde ingrediënten, maar ontdekt ook minder evidente smaken zoals pastinaak, inktvis, artisjok, filodeeg en polentameel. De seizoenen vormen daarbij je grootste inspiratiebron. Je start met het oefenen van basishandelingen via toegankelijke gerechten, zoals penne carbonara, gele paprikasoep, ratatouille en rijsttaart. Geleidelijk aan waag je je aan verfijnde, eigentijdse bereidingen, zoals aardpeersoep, viscrumble, zomerse carpaccio’s, winterse gratins en chutneys.