Nagerechten en ijsbereidingen

Droom je van het perfecte dessert als afsluiter van een geslaagd diner? In deze praktische cursus leer je de kunst van het fijne nagerecht en ontdek je hoe je zelf professioneel ijs en sorbet maakt. Je leert werken met verschillende texturen, temperaturen en smaken om van elk dessertbord een klein kunstwerk te maken. Je ontdekt hoe je met verse ingrediënten en de juiste technieken de lekkerste smaakcombinaties creëert. Na deze cursus verras je je gasten met originele desserts en ambachtelijk ijs dat niet onderdoet voor dat van een topzaak. Tijdens de lessen bereid je - de basis van romig roomijs en verfrissende sorbets; - klassieke desserts zoals mousses, bavarois en warme bereidingen. Je legt je toe op - het draaien en bewaren van ijs met de juiste structuur; - moderne bordpresentaties met sauzen, coulis en krokante garnituren.