Bistrogerechten met vlees en gevogelte

Breng de gezellige sfeer van een Franse bistro naar je eigen keuken. In deze culinaire cursus leer je hoe je klassieke en moderne vleesgerechten klaarmaakt met de juiste technieken en oog voor detail. Je ontdekt hoe je van kwaliteitsvol vlees en gevogelte het middelpunt van een smaakvolle maaltijd maakt. Je maakt - malse steaks, smaakvolle stoofpotjes en gevulde rollades; - verfijnde bereidingen van kip, kalkoen en eend; - bijpassende sauzen, van een klassieke béarnaise tot een rijke rodewijnsaus. Je verwerft de kunst van het perfecte bakproces met de juiste gaartijden. Je leert hoe je je borden dresseert met garnituren die de smaak van het vlees versterken. Na deze cursus bereid je met gemak een bistromenu dat niet onderdoet voor dat van een professionele chef.